Short Ribs

Description

Les short ribs de boeuf Fumée Ninja proviennent de fermes canadiennes et régulièrement de fermes québécoises. Après être passé sous le bistouri afin de lui enlever l'excès de gras, les côtes seront enduites de notre épice La Québécoise, cuit avec patience sur feu de bois durant plusieurs et vaporisées tout au long de la cuisson de jus de pickles et de bouillon de boeuf. Lors de la mise sous vide, nous lui ajoutons un petit boost de notre sauce La Québécoise, c'est juste exquis.

Pour l'expérience sublime, utilisez avec la des concombres marinés, notre sauce moutarde aux pickles et notre caviar de moutarde. Sinon, une petite sauce raifort vite faite sur le pouce et hop c'est explosif!

Cuisson : plonger le sac dans un chaudron d'eau frémissante durant 30 minutes. Vous pouvez également faire décongeler de 24h à 48h l'avance au réfrigérateur.

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